여러 연구에 따르면, 비타민 C는 강력한 항산화제로서 활성 산소로 인한 산화적 손상을 방지하는 중요한 역할을 합니다. 비타민 C는 전자를 제공하여 활성 산소종(예: 초산화물, 하이드록실 라디칼, 질소 산화물)을 중화하여 DNA, 지질, 단백질의 산화적 손상을 예방합니다. 이러한 기능은 중금속과 환경 호르몬과 같은 독소에 노출될 때 매우 효과적입니다
특히, 비타민 C는 바나듐(V)과 크롬(VI)과 같은 중금속에 의해 유발되는 유전 독성 손상을 보호하는 데 효과적입니다. 이러한 중금속이 생성하는 활성 산소종을 중화하여 비타민 C는 산화 스트레스를 줄이고 세포 손상을 완화할 수 있습니다
또한, 비타민 C는 비타민 E와 같은 다른 항산화제를 재생시키는 역할을 하여 세포 보호에 시너지 효과를 발휘합니다.
더 나아가, 비타민 C는 환경 호르몬(내분비 교란 물질)의 일부 유해한 영향을 완화하는 데에도 효과적입니다. 납과 카드뮴과 같은 중금속은 호르몬 조절을 방해하고 산화 스트레스를 유발할 수 있는데, 비타민 C는 항산화제로 작용하여 이러한 스트레스를 감소시키고 생식 건강과 전반적인 건강에 미치는 부정적 영향을 줄일 수 있습니다.
결론적으로, 비타민 C는 중금속과 환경 호르몬으로 인한 산화적 손상을 방지하는 데 중요한 역할을 하며, 오염된 환경에서 세포 건강을 유지하는 데 필수적인 영양소입니다.
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